本日の食事

本日の昼食はソースかつ丼でした。

テーマは「郷土料理：福井県」です。

主食：ソースかつ丼

小鉢：きのこの当座煮、トマトサラダ

汁：味噌汁

デザート：でっち羊羹

<解説>

ソースかつ丼
ソースかつ丼は群馬・長野・東京など複数の地域で名物料理とされていますが、一説では福井県が発祥の地であると言われています。
今回は、二種類のソースに、ケチャップ・醤油を加えた特製ソースでお召し上がり下さい。

でっち羊羹
丁稚羊羹（でっちようかん）は西日本の主に近畿地方を中心とする地域の羊羹の呼称です。名前の由来は、「出汁」（でじる）を練る工程を「でっちる」と言うことや、「上がり羊羹」の手前、半人前の「丁稚」が重なったと伝えられてます。

かつは、薄い肉を重ねて、食べやすく工夫されています。少し固いと意見をいただきましたが、味はバツグンでした。

施設長