本日（4月28日）の昼食です。
テーマは郷土料理「静岡県」です。
メニュー
素干し海老のかき揚げ丼
レバーの生姜煮
青菜とシラスのわさび和え
とろろ汁
あべかわ寒天
解説
素干し海老のかき揚げ丼
駿河湾で獲れる桜海老を素干しにしたものが名産品として有名です。
サクサクとした食感とえびの甘みや香ばしさが楽しめる一品です。
とろろ汁
とろろを出汁や調味料で割ったものです。
歌川広重による浮世絵・東海道五十三次にも登場する有名なメニューで、疲労回復に効果があり昔から旅人の疲れを癒していた一品です。
あべかわ寒天
古くから、静岡市西部の安倍川の茶屋では、つき立ての餅をきな粉で包んだものが有名でした。その後、徳川家康に献上した際に「安倍川餅」と命名されたといわれています。
今回は寒天にきな粉と黒蜜をかけて提供します。
施設長
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