さんまの炭火焼き

本日の食事（平成30年10月11日）は秋の味覚フェアと題しまして、さんまの炭火塩焼きと栗ご飯です。今年で三年目になります。

食堂の入り口にのぼりを立てて、雰囲気つくりから（笑）

今年は火加減に失敗。。。写真のようにキレイに焼けているのは後半（と言ってもほぼ最期）になってから。さんまの脂が火を大きくさせる勢いが相当なもの。来年に向けての反省です。

外で一生懸命に焼いていたので、中の写真が無い。。。

写真が出てくれば、追加します。

施設長

ナイトガーデン②

久しぶりにライトアップしてみました。

台風21号、24号の影響が大きく、天候も優れなかったため、中庭のライトアップは放置ぎみになっておりました。

もうこの時期、夕食開始時間の18時頃には日も落ちて、外が暗くなっているので再開してみました。

少し廊下の照明を落として、外を見やすくする工夫をしてみましたが、入居者様の関心は今ひとつ（笑）

完全に自己満足の世界に浸る時間。。。実際きれいですよ。

施設長

招かざるお客様

そろそろ収穫時期を迎えるサツマイモ畑

しかし…

その近くに、いのししの仕業と思われる掘った跡があちらこちらに出現。
ずっと監視することはもちろん出来ないので心配です。

本日の食事

本日の昼食です。

テーマは「郷土料理：徳島県」で阿波のばら寿司です。

 主食：阿波のばら寿司

小鉢：でこまわし風、青菜としめじの煮浸し

汁物：清汁

デザート：ぶどう

<解説>

阿波のばら寿司
徳島県では、ちらし寿司をばら寿司と言います。季節の野菜など様々な具を使用しますが、金時豆の甘煮が必ず入っているのが、ばら寿司の特徴となっています。

でこまわし風
里芋やこんにゃく等を竹串に刺し、味噌だれをつけ囲炉裏でぐるぐる回しながら焼く田楽です。田楽を回す様子が、阿波の人形浄瑠璃の「でこ（人形）」に似ている為、でこまわしと呼ばれるようになったと伝えられています。

徳島人としては、甘いお豆さんが入っているちらし寿司が普通と思っていたのですが、苦手な方もいらっしゃるようです。徳島には徳島ラーメンやそば米汁など他にもおいしいものが沢山あります。

施設長

ブルーベリーケーキ

今日（8月24日金曜日）のカフェは厨房から手作りケーキを出していただきました。

ブルーベリーのケーキです。

甘さも控えめで味もバツグンでした。

コーヒーがメインの「カフェ」ですので、普段はお菓子やケーキはお出ししておりません。

たまの楽しみです。



でも…



次の週に何もないと集客が落ちます（笑）

毎週金曜日
14：00～15：00
1階食堂

ホロンカフェ開催しております。

ご家族や来客の方にも楽しんでいただけるように準備しております。金曜日の午後にぜひお越しください。

施設長

ホロンカフェ

本日もホロンカフェ開催日でした。

本日はたいやきを添えて提供

皆さんの想像ではお頭付きをイメージされていたので、「しょうゆの入れものくらい」と答えておきました。その中間の大きさ（笑）

定番のあんことカスタード…どちらが多かったかはわかりません（汗）

外は湿気が多く、蒸し暑い一日。まだまだ暑い日が続きます。

本日の食事

本日の昼食です。

テーマは「郷土料理：岡山県」でデミカツ丼です。

主食：デミカツ丼

小鉢：とうがんの煮物、カリフラワーの青じそ和え

汁物：味噌汁

デザート：白桃ゼリー

<解説>

デミカツ丼

岡山市の老舗「味司野村」の創始者が考案しました。ご飯の上にとんかつをのせ、デミグラスソースや自家製ソースをかけたり、キャベツを敷いたり、生卵やグリンピースをトッピングしたりと、お店によって見た目も味も個性的です。今回はキャベツをトッピングし、デミグラスソースをかけて提供しています。

白桃ゼリー

岡山県では瀬戸内の温暖な気候を生かし、フルーツの栽培が盛んに行われています。中でも桃は特別で、「桃太郎」の故郷として有名であったり、県の花が桃になっています。長年にわたり蓄積された栽培技術によって、日本屈指の桃の名産地となりました。

じゃがいも畑

すくすくと育っているさつまいも畑の奥にあるじゃがいも畑…

こんな状態に…

一部少し前に掘ってます。

先日の大雨の影響で、畝の間も水浸し。
畑の左隣の少し低いところも池のようになっておりました。

その後の猛烈な暑さの到来で、みるみるウチに葉が黄色くなり、無くなってしまいました。

盛大なセレモニーもせずにそっと掘り起こしておきます（笑）

更地になりました。左下にあるのが、抜いた種芋

収穫量はというと…

大はなく、中小で約40個

何にするか、思案中

”さつまいも”の時は”収穫祭”を行います!!

施設長

土用の丑の日

暑い日が続きます。

比較的涼しいはずの有馬ホロンの苑も例外ではありません。

この暑い夏を乗り切るために、昼食にうなぎをいただきました。

主食：うなぎ丼

小鉢：夏野菜の炊き合わせ、卵豆腐

汁物：清汁

デザート：スイカ

日本の暑い時期を乗り切るために栄養価の高いうなぎを食べるという習慣は万葉集にも詠まれている古いもので、安永・天明の頃（1772-1788）からの習慣になり、随分と前からの事らしいです（ネット調べ）

食事は好評で、いつも食事のお話しをしない方からも感謝の言葉を頂きました。「私は何もしていないです」と返答し、厨房のスタッフには感謝の言葉を伝えました笑

施設長

介護保険勉強会

介護保険の勉強会を行いました。
山口地域包括支援センターにお願いして、ホロンの苑2階集会室で行いました。

39名の参加で、会場も満員状態です。それだけ関心がある事と受け取りました。
当初、運営懇談会の時点で興味のある方を確認したところ、10名程度だったので、資料作成も25部ほどでお願いしていたのですが、追加の資料が必要になり、お叱りを受けました。ご迷惑をおかけしました。

制度の事や健康の事など関心のある事について、これからもこのような企画をできればと思います。

施設長

アイスコーヒー始めました!!

毎週金曜日に開催しているホロンカフェもアイスコーヒーの季節がやってまいりました。

いつもの看板にポップを追加

外は一時、大粒の雨が降っている状況でした。
室内も蒸し暑くなっています。

わざわざ「レイコ」と注文されるお客様も（笑）
アイスコーヒーのことですが、関西地区（特に大阪）限定の注文方法です。

初物ということで、いつもより少し多い来場者。
施設見学にお越しの方にも楽しんでいただきました。

ちょっと止んだ間に外でパシャリ。

気持ちのいい季節もあっという間。
もう暑くなったので、天気が良くても外で飲むのは秋までお預けでしょう。

施設長